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常用知識: 金門酒廠簡介

金門酒廠 全名為:金門酒廠實業股份有限公司, 於民國四十一年誕生,迄今已逾五十載,歷經草創期、發展期、興盛期、轉型期等。

金門高粱酒的釀造過程,分為製麴、釀酒及包裝三大部分:
一、製麴:
  原料採用金門種植之小麥為主,經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵,完成製麴工作。
二、釀酒:
  原料採用金門種植高粱為主,經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾(第一道酒)→再拌麴→再發酵→再蒸餾(第二道酒),完成釀酒生產作業。
三、包裝:
  將蒸餾的第一、二道酒,經調配酒度融合後再放入地窖熟陳,經品質品鑑,達到出廠水準再灌裝為成品應市。

聯絡資訊:

官方網站 http://www.kkl.gov.tw/ ,營業據點地址與電話:

總公司: 892金門縣金寧鄉桃園路1號 電話:(082)325628#8461 傳真:(082)372861
金城廠: 893金門縣金城鎮金門城68號 電話:(082)326064#6461 傳真:(082)326220
台北展售處: 100台北市羅斯福路1段3號 電話:(02)2356-3823 傳真:(02)2341-8901
台中展售處: 400台中市柳川西路3段23號 電話:(04)2223-3823 傳真:(04)2220-2730
高雄展售處: 807高雄市三民區建國二路205之1號 電話:(07)2383-823 傳真:(07)2360-516

客服專線: 0800-033-823 全國消費者服務專線:1950